氯化鈣，一種由氯元素和鈣元素構(gòu)成的鹽，化學(xué)式為CaCl2。無色立方結(jié)晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀。微毒、無臭、味微苦。它是典型的離子型鹵化物，室溫下為白色固體。吸濕性極強(qiáng)，暴露于空氣中極易潮解。易溶于水，同時(shí)放出大量的熱，其水溶液呈微堿性。溶于醇、醋酸。與氨或乙醇作用，分別生成CaCl28NH3和 CaCl24C2H5OH絡(luò)合物。

二、分類

按含量分：無水94%和二水74%

按用途分：工業(yè)級(jí)和食品級(jí)

無水：顆粒、片狀（少）、粉末、無水刺球 (做除濕袋)

二水：顆粒、粉末、片狀、二水光球（除濕盒）

二水粉，片有食品級(jí)

包裝：內(nèi)塑外編包裝，25KG,一般為英文中性包裝

氯化鈣國(guó)標(biāo)GB/T26520-2011

三、無水氯化鈣物化性質(zhì)：

   1、無色立方結(jié)晶，白色或灰白色多孔塊狀或粒狀固體。相對(duì)密度2.15，熔點(diǎn)782℃，沸點(diǎn)1600℃以上，吸濕性極強(qiáng)，極易潮解，易溶于水，同時(shí)放出大量的熱，無臭、味微苦，水溶液呈微酸性，溶于醇，丙醋、醋酸。

   2、產(chǎn)品用途：是生產(chǎn)色淀顏料的沉淀劑。生產(chǎn)氮?dú)?、乙炔氣、氯化氫、氧氣等氣體的干燥劑。生產(chǎn)醇、醚、酯和丙烯酸樹脂時(shí)作脫水劑，其水溶液是冷凍機(jī)和制冷用的重要致冷劑。能加速混凝土硬化，增加水泥砂漿的耐寒能力，是優(yōu)良的防凍劑。用作鋁鎂冶金的保護(hù)劑，精煉劑。

   3、包裝及貯運(yùn)：

   本品以內(nèi)襯聚乙烯復(fù)合塑料編織袋包裝，有中文、英文字體兩種版面，22kg、25kg、30kg、40kg四種包裝規(guī)格。

  本品應(yīng)存放在通風(fēng)、干燥的庫房?jī)?nèi)，裝卸時(shí)輕拿輕放，防止包裝破損而吸潮。

四、用途

1、石油鉆探，鉆井工作液，完井液、石油化工脫水液。

2、干燥劑，如用于氮?dú)?、氧氣、氫氣、氯化氫、二氧化硫等氣體的干燥。

3.融雪劑,利用氯化鈣融化散熱的和冰點(diǎn)低的性質(zhì)做道路除冰劑和融雪劑

4.脫水劑，生產(chǎn)醇、酯、醚和丙烯酸樹脂時(shí)用作脫水劑。

5.制冷劑，氯化鈣水溶液是冷凍機(jī)用和制冰用的重要致冷劑，

6.防凍劑，能加速混凝土的硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力，是優(yōu)良的建筑防凍劑。

7.早強(qiáng)劑：建筑行業(yè)早強(qiáng)劑，提高混凝土強(qiáng)度，生活涂料的凝固劑

8.集塵劑，用作港口的消霧劑和路面集塵劑、織物防火劑。

9.精煉劑，用作鋁鎂冶金的保護(hù)劑、精煉劑。

10.沉淀劑，是生產(chǎn)色淀顏料的沉淀劑。

11、凝固劑：化學(xué)工業(yè)的無機(jī)化工原料及硫酸根脫除劑，褐藻酸鈉的

12.凝結(jié)劑：橡膠行業(yè)乳膠凝結(jié)劑。

13、用于顏料及印染工業(yè)生產(chǎn)中。

14.用于廢紙加工脫墨。

15.是生產(chǎn)鈣鹽的原料。

16、在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑。

17、養(yǎng)殖行業(yè)用于水生物的補(bǔ)鈣。 

五、食品鈣的添加規(guī)定

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，食品添加劑氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調(diào)制水及食品工業(yè)用加工助劑.

無水氯化鈣作為食品添加劑因可以改善食品口感，在食品行業(yè)應(yīng)用比較廣泛，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，食品添加劑氯化鈣的使用量規(guī)定如下：

1、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中較大使用量可按生產(chǎn)需要適量使用。

2、軟飲料：軟飲料中較大使用量0.44-3.7g/kg。

3、調(diào)制水：調(diào)制水中較大使用量100mg/kg或100mg/1（以鈣計(jì)36mg/1）。

4、甜汁甜醬：甜汁甜醬中較大使用量0.4g/kg。

5、果醬：果醬中較大使用量1.0g/kg。

食品氯化鈣作為一種廣泛應(yīng)用的食品添加劑，一般食品氯化鈣用于食品行業(yè)有以下幾種情況：

1、凝固：能夠凝固一些食品，起到凝固的作用。

2、保鮮：有穩(wěn)住食物新鮮感的作用。

3、增稠：可以放在喝的里面能夠起到增稠劑的作用。

4、營(yíng)養(yǎng)：還能起到加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的作用。